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ACT2 【国際シンポジウム】成熟社会の食の行方

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【日仏国際シンポジウム開催のお知らせ】
東京大学・パリ－グリニョン国立農学院 国際交流協定更新記念国際セミナー
アグリコクーン第2回ワークショップ(ACT2)

成熟社会の食の行方　－日本とフランスの対話－

日時：2006年3月2日（木）〜3日（金）
会場：東京大学弥生講堂一条ホール（農学部キャンパス内、南北線東大前駅３分）
※参加料無料、日仏同時通訳つき　１報告２０分（若干の質疑時間を含む）
■ 第１日　「食の安全への懸念」
12:45～13:001．開会挨拶| 進行：中嶋 康博(東京大学)
  • 會田勝美（東京大学）
  • カトリーヌ・マリオジュルス（パリ－グリニョン国立農学院（以下INA PG））
13:00～14:002．食品安全政策とリスクアナリシス| 進行：局 博一(東京大学)
  • 小野寺節（東京大学）「ＢＳＥのサイエンス」
  • ベロニーク・ベルマン（国立獣医学校）「フランスとEUにおける食品安全対策：原則と展開」
  • 梅津準士（水資源機構）「我が国の食品のリスク分析と食品安全委員会の役割」
14:00～14:403．食品衛生対策| 進行：渡部 終五(東京大学)
  • 熊谷進（東京大学）「日本における細菌性食中毒とその制御」
  • エリック・スピンレル（INA PG）「伝統的発酵食品における微生物学的環境とリスク管理：ソフトチーズを事例に」
休憩
15:10～16:304．私たちの健康を支える| 進行：佐藤 隆一郎(東京大学)
  • 加藤久典（東京大学）「栄養素の欠乏と過剰の今日的問題」
  • ダニエル・トメ（INA PG）「栄養摂取基準と食生活起因疾病との関係」
  • 八村敏志（東京大学）「食品によるアレルギーの誘発と抑制」
  • 阿部啓子（東京大学）「機能性食品科学とニュートリゲノミクス」
16:30～17:305．伝統的な食から近代的な食へ：２日目の議論に向けて| 進行：佐藤 隆一郎(東京大学)
  • 中嶋康博（東京大学）「わが国における食のトレンド」
  • ジル・バザン（INA PG）「フランスにおける食の変遷」
  • カトリーヌ・マリオジュルス（INA PG）「フランスのさかな：肉食を越えて」
18:00～20:006．パーティー
■ 第2日　「私たちの食はどこへ向かうのか」
9:00～9:401．食の社会的な側面| 進行：中嶋 康博(東京大学)
  • クロード・ウィスネ－ブルジョア（INA PG）　「社会学者からみたフランスの消費者と食の姿」
  • 木南章（東京大学）　「地域振興における食の役割」
9:40～10:202．食品安全をめぐる危機管理対策| 進行：中嶋 康博(東京大学)
  • ベロニーク・ベルマン（国立獣医学校）「専門家グループによる食品クライシスマネジメント：2001年欧州における口蹄疫の経験から」
  • 高野瀬忠明（雪印乳業）「安全・安心」を向上させるために－企業が取り組むリスクマネジメントとリスクコミュニケーション－」
休憩
10:50～12:503．【 パネルディスカッション 】　私たちが食に求めるもの
【第１部】食の安全・安心をめざして
【第２部】より豊かな食を楽しむには
司会：生源寺 眞一
パネリスト：
  • 岩田 三代（日本経済新聞社）
  • 神田 敏子（全国消費者団体連絡会）
  • 河野 一世（味の素食の文化センター）
  • 西郷正道（食品安全委員会）
  • 生源寺 眞一（東京大学）
  • 高野瀬忠明 （雪印乳業社長）
  • 吉川 泰弘（東京大学）
  • エリック・スピンレル（INA PG）
  • ダニエル・トメ（INA PG）
  • ジル・バザン（INA PG）
  • クロード・ウィスネ－ブルジョア（INA PG）
  • カトリーヌ・マリオジュルス（INA PG）
  • ベロニーク・ベルマン（国立獣医学校）
  • ブノワ・ショヴェル（日仏貿易（株））
12:50～13:004．閉会挨拶
  • 生源寺眞一（東京大学

参加者

日本側
  • 會田勝美 （農学生命科学研究科長・教授／水族生理学）
  • 阿部啓子 （応用生命化学専攻教授／生物機能開発化学）
  • 小野寺節 （応用動物科学専攻教授／応用免疫学）
  • 加藤久典 （応用生命化学専攻助教授／栄養化学）
  • 木南章 （農業・資源経済学専攻助教授／農業経営学）
  • 熊谷進 （獣医学専攻教授／獣医公衆衛生学）
  • 生源寺眞一 （農業・資源経済学専攻教授／食料・資源経済学）
  • 中嶋康博 （農業・資源経済学専攻助教授／食料・資源経済学）
  • 八村敏志 （応用生命化学専攻助教授／食品生化学）
  • 吉川泰弘 （獣医学専攻教授／実験動物学）
  • 局博一 (獣医学専攻教授／比較病態生理学)
  • 佐藤隆一郎 (応用生命化学専攻／食品生化学)
  • 渡部終五 (水圏生物科学専攻／水圏生物工学)
  • 岩田三代 （日本経済新聞社生活情報部編集委員）
  • 梅津準士 （水資源機構理事、前食品安全委員会事務局長）
  • 神田敏子 （全国消費者団体連絡会事務局長）
  • 河野一世 （味の素食の文化センター専務理事）
  • 高野瀬忠明 （雪印乳業社長）
  • 西郷正道 （食品安全委員会リスクコミュニケーション官）
フランス側
  • ジル・バザン （パリグリニョン国立農学院INA PG社会科学科教授／経済学）
  • カトリーヌ・マリオジュルス （INA PG動物科学科教授／水産経済学）
  • エリック・スピンレル （INA PG生物食品科学科教授／食品科学）
  • ダニエル・トメ （INA PG動物科学科教授／栄養学）
  • クロード・ウィスネ－ブルジョア （INA PG社会科学科助教授／社会学）
  • ベロニーク・ベルマン （国立獣医学校所長）
  • ブノワ・ショヴェル （日仏貿易（株）社長）
敬称略